FILLOAS

Dulce, fácil preparación, tradicional

Resultado final:

                                           

Útiles de cocina:

- Sartén para filloas (de bordes bajos ).

- Jarra para medir el agua.

- Jarra de cristal para dejar la masa en la nevera.

- Cuchara de madera de rabo largo

Ingredientes:

- 250 ml. de leche

- 250 ml. de agua.

- 3 huevos.

- 300 gr. de harina.

- 100/200 gr. de azúcar.

- 1 Copa de Anís-

- 2 Cortezas de limón ralladas( opcional )

- Aceite para engrasar la sartén y un trozo de tocino, o de papel de cocina para aplicarlo.

Modo de Hacerlo:

Batir los huevos, añadir el azúcar, la ralladura de limón, el anís, la leche y el agua.

Por ultimo añadir la harina y batir, hasta eliminar los grumos. Dejar reposar 1 hora en la nevera, para que la masa coja cuerpo. Calentar la sartén y pasar el tocino untado en aceite. Verter una pequeña cantidad de pasta, (yo utilizo un cucharon de los de servir caldo). Mover la sartén para extender la masa y que cubra perfectamente todo el fondo de la misma. cuando empiece a tener los bordes tostados, rebajar el fuego y dar la vuelta con ayuda de los dedos para que se haga por el otro lado. Esto puede resultar extraño, pero es la mejor forma de hacerlo, como la masa es tan fina, se pellizca un poco el borde y con ambas manos se le da la vuelta.

P. D. El interior lo podemos rellenar con miel, chocolate caliente o cualquier mermelada que nos guste.

Dedicado a mi amiga Lourdes, porque ella me enseñó a prepararlas.