FILLOAS

Dulce, fácil preparación, tradicional

Resultado final:

                                           

Útiles de cocina:

- Sartén para filloas (de bordes bajos ).

- Jarra para medir el agua.

- Jarra de cristal para dejar la masa en la nevera.

- Cuchara de madera de rabo largo

Ingredientes:

- 250 ml. de leche

- 250 ml. de agua.

- 3 huevos.

- 300 gr. de harina.

- 100/200 gr. de azúcar.

- 1 Copa de Anís-

- 2 Cortezas de limón ralladas( opcional )

- Aceite para engrasar la sartén y un trozo de tocino, o de papel de cocina para aplicarlo.

Modo de Hacerlo:

Batir los huevos, añadir el azúcar, la ralladura de limón, el anís, la leche y el agua.

Por ultimo añadir la harina y batir, hasta eliminar los grumos. Dejar reposar 1 hora en la nevera, para que la masa coja cuerpo. Calentar la sartén y pasar el tocino untado en aceite. Verter una pequeña cantidad de pasta, (yo utilizo un cucharon de los de servir caldo). Mover la sartén para extender la masa y que cubra perfectamente todo el fondo de la misma. cuando empiece a tener los bordes tostados, rebajar el fuego y dar la vuelta con ayuda de los dedos para que se haga por el otro lado. Esto puede resultar extraño, pero es la mejor forma de hacerlo, como la masa es tan fina, se pellizca un poco el borde y con ambas manos se le da la vuelta.

P. D. El interior lo podemos rellenar con miel, chocolate caliente o cualquier mermelada que nos guste.

Dedicado a mi amiga Lourdes, porque ella me enseñó a prepararlas.

COCA 1-2-3

para tomar a cualquier hora,

                               

 Resultado final:

Ingredientes:

-1 Yogur  (sabor macedonia).
-3 huevos gordos.
-1 paquete de levadura en polvo Royal.
-1 medida (envase del yogur) de aceite de oliva (carbonell 0,4º).
-2   "              "                "        de azucar (el envase raso).
-3   "              "                "         de harina (   "             "  ) Aragonesa , harina de trigo.
-canela en polvo (especies)para espolvorear por encima la coca.
-mantequilla sin sal (de la que ponemos en las tostadas).
-lata de 37x 27 cmts.
-papel vegetal (para uso alimentario , o reciclado del que nos ponen en las charcuterías con los quesos etc..
  untado con mantequilla para poner en el fondo de la lata.
-un bol grande de cristal (ensaladera) para hacer la mezcla
-cuchara de madera.

Horno :

Poner a calentar el horno (arriba y abajo) a 190º , para que este caliente en el momento de introducir la lata.


Tiempo de cocción: 20´, dejar dentro del horno ya apagado otros 10´ minutos mas.


Modo de Hacerlo:

En el bol de cristal ponemos los tres huevos enteros , el yogur , y con el envase del mismo : 1 de aceite , dos de azúcar y tres de harina.
mezclar todo bien con la cuchara de madera y añadirle la levadura en polvo , remover de nuevo , sin exagerar , y dejar caer la masa sobre la lata que ya tendremos preparada (con el papel untado de mantequilla dentro).
A esta masa se le echa por encima (espolvoreado) un poco de azúcar , canela en polvo y unos bulloncitos de mantequilla( del tamaño de garbanzos pequeños).
Introducir en el horno , previamente caliente.

En 20´ tendrás preparada la mas deliciosa coca en lata casera que hayas probado nunca , sobre todo por la sencillez de su preparación , y porque son ingredientes que siempre tenemos en casa.

P.D: En su version mas suave:
         La puedes hacer con yogur blanco y la ralladura de 2 limones ( solo lo amarillo ), o naranjas.
         El aceite lo puedes sustituir por aceite refinado de Girasol.
         El azucar puede ser en parte sustituído por azucar Panela ( de caña integral ).
              Pero ojo, que no sea todo de este ultimo, porque se queda muy apelmazada la coca.
         La harina, puedes poner un poco de harina de Espelta,  y el resto de harina de fuerza.

ADVERTENCIA:
         Te recomiendo que la primera vez hagas la coca original.
              Luego ya irás haciendo tus propias variantes.