ACEITE de OLIVA

aceite procedente del olivo,

Como en casi todas mis recetas, es un ingrediente imprescindible.
El Olivo, árbol del que procede, es emblemático de la cuenca Mediterránea. En términos latinos Olivium o árbol del "Mare Nostrum" [allá donde el Olivo renuncia, termina el Mediterráneo] (Georges Duhamel)

Sus cualidades son sorprendentes. Se emplea en Medicina desde tiempos inmemoriales, en las culturas mas antiguas del mundo. En la actualidad, los chinos lo utilizan mucho en cosmética y por cierto a precios desorbitados.También como ungüento para masajes curativos.

"Olivos milenarios y monumentales de la provincia de Castellón" de Arturo Esteve ,